Chi dice montagna dice gregge, dice latte, dice… formaggio!
Da una paese all'altro una grande varietà di formaggi a base di latte di
capra, pecora o vacca, da scoprire nelle formaggerie tipiche, come quella del
Col Bayard.
Altro prodotto dell'allevamento, la carne di montone o di bue e,
ovviamente, l'agnello di Sisteron - un marchio di qualità per le bestie di 4
mesi allevate dalle proprie madri.
Per i piatti tipici, assaggiate el creuzets di Ecrins, delle pastine
accompagnate da panna fresca e formaggio; o ancora i toutons du Champsaur,
frittelle di patate con prugne secche, carne o formaggio.
Per le primizie, del biologico e del buono con le mele golden, le pere
crassanes, le pesche della piana della durance...
Per i dolci, miele di paese e torte del Valgaudemar, alla marmellata di
frutti rossi. Senza dimenitcare i tartufi, a Tallard, e il Génepi, celebre
liquore a base di piante alpine.
Il tutto da scoprire ai mercati di paese... o nelle fattorie del posto
che a volte offrono anche un alloggio.
Una selezione delle migliori tavole della regione!
