La cocina provenzal, a base de ajo, plantas aromáticas y aceite de oliva se
aprecia por sus sabores y su riqueza. Los productos regionales deben
descubrirse en los mercados, o directamente en casa de los productores y
restaurantes.
Golosina favorita del Papa VI y de Madame de Sévigné, permitió a la localidad de Apt ser reconocida durante siglos como capital de la fruta confitada. [+]
Como la del País de Torrad, en los Alpes de Haute-Provence, o la salchicha con hierbas o repollo, una salchicha fresca aromatizada de los Alpes del Sur y el Moutounesso, un jamón de cordero de Pra...[+]
Forma parte de estas pequeñas delicias que hay que conocer aquí. Ideal para el desayuno o la merienda, se declina en sabores variados, lavanda, tomillo, acacia… [+]
En los mercados del litoral, como el célebre Viejo Puerto de Marsella, o en los puestos de los muelles, los pescadores proponen mariscos del Mediterráneo. [+]
Arroz y sal son indisociables en esta tierra de pantanos, única en Provenza. Alargado o redondo, el arroz de Camarga se clasifica con denominación de origen controlado, desde 1988. [+]
El ritual del aperitivo meridional es el pastis. Se trata de un anisete o licor de anís, compuesto por una mezcla de alcohol, esencia de anís, de regaliz y de azúcar al que puede añadirse agua. [+]
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